GLASA REAL

Si os animais a decorar galletas necesitais hacer la glasa real, es muy fácil sobretodo si tienes la ayuda de la termomix y sale genial y siempre igual.

Así que si os animais eso sí teneis que haceros con todo el repertorio de biberones, cortapastas, mangas pasteleras, boquillas, colorantes, diferentes decoraciones para todo ello... pero bueno, la inversión es importante al principio pero luego podeis hacer cada semana pues seguro que vuelan... si os las podeis comer claro, como yo no puedo pues las hago para regalar o para mis sobrinos que son mis mayores fans.

Os dejo en fotos el procedimiento para decorar una galletas pero las demás ya va a vuestra imaginación.

También quedan muy bonitas con fondant de colores con los que podeis hacer flores o cortarlas y pasarles un rodillo con grabados y son mucho más fáciles pues no necesitas tener el pulso de un cirujano :) 

Aunque puede parecer estresante, son bastante relajantes cuando te pones, eso sí, no te pongas para media hora, las últimas fueron 7 horas sólo para decorar unas 70 galletas...

Bon profit!

Ingredientes:

15 gr albúmina en polvo.
80 gr agua.
aroma (opcional)
500 gr azúcar glas especial para glasa.
gotas de limón.
colorantes en pasta varios colores.

Preparación:

Mezclar la albúmina con el agua, el aroma y poner 3 min a v.10

Bajamos lo que ha quedado en las paredes del vaso y añadimos el azúcar glas y las gotas de limón y programamos 2 min. a v.2

Ponemos la mariposa y programamos 7 min a v.2

Debe quedar una masa con consistencia de pasta de dientes, con esto haremos el delineado de las galletas.

Para hacer el glaseado interior, con la misma masa anterior añadiendo un poco de agua hacemos la glasa de relleno.

Si queremos colorear la masa debemos hacerlo desde la glasa de delineado y luego al rebajarla en agua nos queda para rellenar pero con el mismo tono.

Y luego vamos decorando a gusto con perlitas, corazoncitos o estrellitas de caramelo, etc.

Espero que os divirtais haciendo estas estupendas galletitas.