No son fáciles de encontrar pero si teneis oportunidad de conseguir unas flores frescas de calabacín, no dejeis de probarlas, están buenísimas, eso sí las teneis que hacer el mismo día de su recogida pues se marchitan muy rápido y no quedan igual, son muy delicadas.
Hay muchas posibilidades de relleno pero a mi el que más me gusta es de queso de untar mezclado con anchoa, ajo y cebollino picado.
Mezclamos todo y con mucho cuidado rellenamos las flores que debemos lavar bien por dentro y quitar el pistilo.
Las cerramos con mucho cuidado y preparamos una tempura ligera.
La receta que más me gusta de tempura es la de la TMX: 130 agua muy fría, 1 yema, sal, azúcar, 100 harina de trigo y 50 harina de arroz, 1/2 cucharita de Royal.
Bañamos las flores rellenas y freimos en aceite caliente y las servimos calentitas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario