ALBÓNDIGAS EN SALSA

Ingredientes:

1 kg de carne picada de ternera (o mezclada con cerdo).
1 ó 2 huevos.
4 rebanadas de pan de molde.
1 vaso de leche.
sal, pimienta, orégano, ajo y perejil picados.
1 cebolla grande picada.
1 bote de tomate triturado grande.
2 hojas de laurel.
 

Preparación:

Mezclamos la carne picada, con el pan remojado en leche y escurrido, y los huevos batidos. Poner las especias y mezclar bien.

Hacer bolitas de carne pequeñitas y pasarlas por harina. Freir en aceite caliente.

Colar el aceite para eliminar restos de harina pero no perder el sabor.

Sofreir la cebolla bien picada con el laurel y cuando esté dorada, añadimos el bote de tomate. Dejar hervir y añadir las albóndigas, cubrir de agua y dejar cocer para que se reduzca la salsa.