En casa la hacemos siempre en navidad y gusta mucho. El secreto es hacerla finita para que no quede un mazacote.
Ingredientes:
400 gr almendra cruda molida.
400 gr azúcar.
5 yemas + 1 para pintar.
ralladura de limón y canela en polvo.
150 gr de cabello de ángel.
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes y la estiramos sobre una oblea, la cubrimos con una capa de cabello de ángel, cubrimos con más masa de almendra.
Salen dos cocas.
Las pintamos con yema y las horneamos ligeramente para que no quede seca, sólo que queden doraditas.
En frío las espolvoreamos con azúcar glas.
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