CREMA DE ZANAHORIA AL CURRY

Ingredientes:

4 zanahorias grandes.
2 patatas medianas.
1 puerro.
1 cebolla.
curry, pimienta, sal.
un chorrito de leche.

1 manzana a daditos.
1 trozo de mantequilla.
2 cuch. de azúcar moreno.

Preparación:

Cortamos la manzana en daditos y la caramelizamos con un poco de mantequilla y azúcar moreno, reservar.

Sofreir las zanahorias a trozos con la cebolla, el puerro a rodajas.
Cuando esté pochado, añadimos las patatas cortadas a cantos.
Dejamos dorar un poquito y añadimos agua, para cubrir, salpimentamos.

Cuando esté todo bien cocido lo trituramos y colamos bien. 
Añadimos el curry y el chorrito de leche.

Servimos con la manzana caramelizada en el fondo del plato y la crema alrededor que se la vamos vertiendo con una jarrita.

Bon profit!