ENSALADILLA DE PULPO

 

 

Esta es una de las recetas que da mucho juego, la puedes presentar en super ensaladilla para muchos, en platos individuales, en tartaletas, dentro de unas endivias... a gusto de los comensales!

 Ingredientes: 

300 gr de pulpo cocido.
300 gr de patata cocida con una hoja de laurel.
sal, pimentón, allioli.
1 huevo duro.


Preparación: 

Mezclamos en un bol la patata cocida, el pulpo cocido todo cortado a daditos, sal, pimentón dulce o picante a gusto.
Añadir allioli.
Rellenar endivias o tartaletas y encima rallar la yema del huevo, espolvorear con pimentón picante.


Se puede hacer en grande adornándola como si fuera un girasol con patatillas  en forma de pétalos y con una lechuga picada fina alrededor... como más os guste!