PLÁTANOS CALIFORNIA

Este postre lo preparó Tomeu Caldentey en el programa "Això és mel" haciendo referencia al pueblo de Petra en Mallorca donde nació Fray Juníper Serra que marchó a California, no haré referencia a su misión puesto que aquí lo que más nos interesa es la gastronomía, Tomeu le puso el nombre al plato en honor al padre Serra y a mí, lo llamen como lo llamen, me pareció original y con un sabor bastante peculiar por la miel de algarrobo.

Como tenía un bote que me regaló una compañera pues me faltó tiempo a probarlo en una cena de chicas vegetariana que hice en casa... éste es el resultado.

Ingredientes:

4 plátanos maduros pero fuertes.

zumo de 2 naranjas.

50 gr azúcar moreno.

80 gr nueces enteras.

1/2 l vino tinto.

2 cuch. miel de algarrobo.

pimientas de colores.

Nata montada (opc.)

Preparación:

Asamos los plátanos con la piel en la parrilla o en el horno.

Caramelizamos las nueces peladas y enteras en azúcar moreno.

Calentar el vino tinto con la miel y el zumo de naranja y dejarlo reducir para que forme un jarabe espesito.

En el momento de servir, pelamos los plátanos y los espolvoreamos con pimientas de colores recién molidas.

Salseamos con la reducción de vino y adornamos con las nueces caramelizadas y nata montada.