TARTA DE ZANAHORIA

¿Quien no ha probado ya la famosa tarta de zanahoria? yo he comido varias pero como la de mi hermano... ninguna!

La tarta de zanahoria y el tiramisú son sus especialidades y la verdad que los borda.

La tengo en el horno y me llega el olorcillo hasta aquí, no sé si podré resistirme y guardarla hasta mañana que la tengo que decorar con unas zanahorias y un conejillo de fondant que hemos hecho para la ocasión, es muy fácil, sólo necesitais fondant naranja, verde y blanco y un poquito de colorante rojo para los ojillos... un poquito de maña más que de fuerza y aquí teneis el resultado.

Ingredientes: 

250 ml aceite de girasol.

3 huevos.

250 gr. azúcar moreno.

540 gr. zanahorias crudas.

120 gr. nueces.  

1/2 cucharita de bicarbonato.

2 cucharaditas de 3 especias: nuez moscada, canela, pimienta de jamaica.

375 gr de harina de fuerza.

Cobertura:

60 gr. mantequilla en pomada.

160 gr. de queso crema.

1 cucharadita de ralladura de limón.

240 gr. azúcar glas.

Preparación:   

Untar un molde de 22cm con manteca de cerdo o mantequilla.

Batir el aceite con el azúcar y los huevos hasta que quede bien cremoso.

Añadimos las zanahorias ralladas y las nueces picadas con el cuchillo no demasiado finas.

A continuación añadimos la harina mezclada con el bicarbonato y las especias.

Hornear a 150º unos 75 min. hasta que pinchemos y salga el palillo limpio, pero no desespereis pues tarda bastante.

Finalmente preparamos la glasa de limón:

Batimos todos los ingredientes juntos y vamos añadiendo el azúcar glas hasta que quede una consistencia cremosa como de pasta de dientes.

Cubrimos toda la tarta y adornamos con las figuritas de fondant.

Todo un éxito!

     

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