MANTECADOS DE COCO

 

Ingredientes:

125 gr manteca en pomada.
125 gr azúcar.
250 gr harina.
125 gr de coco rallado
un poco de leche para hidratar el coco.

Preparación:

Hidratar el coco con un poco de leche si está muy seco.

Mezclar la manteca en pomada con el azúcar para deshacerlo bien, con las manos.

Añadir la harina y el coco hidratado. Dejar reposar 30 min.

Estirar y cortar los mantecados en la forma deseada, poner sobre un papel de horno y cocer a 170º unos 10 min. hasta que se empiece a dorar. 

Espolvorear con azúcar glas.